Ebly en sauce tomate à ma façon

 Aujourd’hui je vous présente la recette de Ebly en sauce à ma façon..

 

Ingrédients:

• 01 boite d’Ebly 500g 100% naturel
• 01 oignon
• 02 petites carottes
• 01 boite de Champignons
• 03 à 04 cuill. à soupe de purée de tomates
• Quelques tomates cerises
• 1/2 c.à café de curcuma
• 01 pincée de poivre
• Sel
• Huile d’olive                                              

              Préparation:

Dans un récipient faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux avec le sel et le curcuma, rajouter la purée de tomates et laisser mijoter 05mn puis rajouter 01 verre d’Eau tiède,le poivre,les carottes coupées en petits dés.
Laisser cuir à petit feu environ 40mn en surveillant,rajouter l’Eau si c’est nécessaire ensuite vers la fin rajouter les champignons égouttés+ quelques tomates cerises coupées en deux et laisser mijoter une fois la sauce onctueuse  éteindre le feu.
Préparer le blé comme indiqué dans sa boite,portez un grand volume d'Eau à ébullition, ajoutez Ebly un peu de sel et faire cuire pendant 05mn puis l’égoutter.Dans un récipient bien mélanger le blé avec la sauce préalablement préparée.
Servir aussitôt ….

 Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là

Oignons confits

 

Aujourd’hui je vous propose une recette classique pour qui voudrait tenter l’aventure du confit d’oignons maison.C’est une variante que j’ai  préparé pour accompagner les viandes et les légumes.Cette version au vinaigre balsamique,extrêmement simple à réaliser,sa saveur sucré-salé lui donne un plus pour les repas de fêtes mais aussi pour tout les jours.J’ai trouvé cette recette au blog de passionculinaire que je n’ai pas hésité à la tester.Sans tarder un copier-coller de la recette:

 
Ingrédients:

• 6 oignons rouges
• 100g de sucre de canne
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 bâton de cannelle
• 2 c. à soupe d'huile

Peler les oignons puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l'huile et y faire suer les oignons avec le bâton de cannelle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Puis ajouter le sucre et mélanger.
Laisser prendre 2 min puis déglacer avec le vinaigre balsamique
Faire confire 30 min tout en mélangeant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une couleur bien ambrée.
Si besoin ajouter quelques gouttes d'eau mais cela dépend des oignons.
Laisser refroidir puis mettre dans un bocal en verre.                     
le confit d'oignons se garde très bien au frais donc vous pouvez le préparer à l'avance.

Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là

Soupe aux têtes de poisson

 

Une fabuleuse soupe qu'on peut varier de multiples façons, j’ai acheté du Cabillaud entier  j’ai enlevé les têtes et j’ai préparé avec cette délicieuse soupe. Le collagène contenu dans la tête des poissons donne à la cuisson une onctuosité parfaite.
La recette:

Ingrédients:

• 500g de têtes de poissons ( Cabillaud pour moi )
• 200g de filet de poisson
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 feuille de laurier, 1 brin de thym,
• huile d'olive,Safran, Poivre,sel

 Préparation:
Hachez les oignons et l’ail et faites-les revenir dans un faitout, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajoutez les têtes de poisson et faites revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les têtes changent de couleur. Ajoutez 1 litre d’eau chaude environ, les aromates,salez. Laissez bouillir à découvert et à feu vif 10mn.  Ajoutez le filet de poisson désarêté par dessus. Laissez frémir ensuite 10mn .Vérifiez la cuisson Otez le filet et réservez.
Si les têtes sont grosses, essayez de prélever les joues et les différents morceaux de délicieuse chair qui restent sur les têtes et réservez la chair obtenue avec les filets.
Mixez le contenu,passez au chinois en pressant bien pour récupérer le maximum de liquide.
Faites réchauffer ensuite le bouillon à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vérifiez l’assaisonnement qui doit être bien relevé..
Servez la soupe  avec des galettes garnies de la souce rouille recette par ici

Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là

Sauce Rouille pour la soupe aux poissons

Une bonne sauce pour accompagner la soupe aux poissons
 

• 2 jaunes d'oeufs
• 2 gousses d'ail pilées
• huile d'olive
• sel fin et safran

Mélanger les jaunes d'oeufs et gousses d'ail pilés, monter comme une mayonnaise à l'huile d'olive. Ajouter un peu de safran pour colorer puis sel et poivre noir.
Servir bien chaud avec les croutons et la sauce rouille

Servir bien chaud avec les croûtons et la soupe aux poissons..

Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là

Tiramisu express

Le Tiramisu est un délicieux dessert d’origine italienne,on le sert froid..
Il y'à pleines de variantes recettes aussi délicieuses les une que les autres et j’aimes beaucoup la version classique…
La recette:

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• Biscuits à la cuillère une trentaine à peu près
• 1/2 litre de café noir non sucré
• Cacao en poudre

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.Battre à l’aide d’un fouet électrique les jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.Préparer du café noir,mouiller les biscuits dans le café,tapisser le fond du moule avec les biscuits,recouvrir d’une couche de crème, ‘(œufs, sucre, mascarpone),alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Mettre au congélateur pendant 02 heures puis le sortir, le laisser dégeler une trentaine de minutes,le saupoudrer de cacao en poudre avant de servir….

Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là

Subscribe in a reader

Magdalenas

Les Magdalenas  sont des madeleines españoles avec l’huile d’olive,J’ai eu une envie de les manger elles sont trop bonnes,voilà elles sont prêtes très moelleuses et délicieuses,on s'est régalé...
Sans tarder la recette:

      Ingrédients:

• 2 œufs
• 120 gr de Sucre
• 1/2 paquet de levure chimique
• Zeste de Citron
• 60ml d’huile de Tournesol
• 60ml d’huile d’olive
• 1 pot de yaourt (j'ai remplacé avec 70 gr de crème fraîche liquide)
• 170 gr de farine
• Une pincée de sel

Préparation:                                                                             

A l'aide d'un fouet électrique battre le sucre avec les œufs et le sel jusqu'à ce que la pâte devient blanche.Ajouter le zeste de citron,le mélange d’huiles .Bien  Mélanger le tout ensuite ajouter la crème fraîche puis la farine avec la levure.bien battre le tout jusqu’à obtenir une texture homogène puis laisser reposer le temps de chauffer le four à 180°C (fonction chaleur tournante ). Remplir les caissettes au 3/4, les saupoudrer de sucre au milieu et les cuire  environ 15-17 minutes ( 10mn à 180°c puis diminuer à 170°c).Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit sortir sec.
Retirez les madeleines et les mettre refroidir sur une grille…

 

Servir avec un bon café au lait..

Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là

Bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est un met originaire de Bourgogne en France,cuisiné au vin rouge de Bourgogne et accompagné en garniture de champignons,petits oignons et lardons. Les variations de garniture sont multiples avec par exemple des carottes où des pommes de terre ... Je vous mets aujourd'hui sans tarder sa recette...C’est délicieux …..

                                 

Ingrédients:

• 8 morceaux de bœuf 
• Quelques lardons fumés ( J’en ai pas mis )
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 2 où 3 carottes
• 1 oignon
• Vin rouge remplacé par l'Eau
• Ail
• Sel, poivre, sucre, farine.

Préparation:
Mettre un peu d'huile dans la cocotte minute et faire dorer la viande coupée en petits morceaux de 04cm environ,ajouter l'oignon coupé en petits cubes,l’Ail,les carottes coupées en cube,les champignons et faire revenir encore une minute.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et bien remuer.
Saler,poivrer et mouiller à hauteur avec de l’Eau  (l'eau pour une sauce moins corsée doit arriver au niveau de la viande) ajouter une pincée de sucre et la gousse d’Ail.
Fermer la cocotte, laisser monter en pression et faire cuire 1h 20 à feu moyen
Bien vérifier à la fin de cuisson la sauce,si elle  est encore un peu liquide,la faire réduire en la laissant cuire quelques minutes à découvert.

           Servir avec du Riz, une purée où une salade verte....

Si vous voulez me suivre sur ma page Facebook c'est par là