Sauce Rouille pour la soupe aux poissons

Une bonne sauce pour accompagner la soupe aux poissons
 

• 2 jaunes d'oeufs
• 2 gousses d'ail pilées
• huile d'olive
• sel fin et safran

Mélanger les jaunes d'oeufs et gousses d'ail pilés, monter comme une mayonnaise à l'huile d'olive. Ajouter un peu de safran pour colorer puis sel et poivre noir.
Servir bien chaud avec les croutons et la sauce rouille

Servir bien chaud avec les croûtons et la soupe aux poissons..

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Sauce Samourai

L'été va piquer son nez sans avoir eu de printemps..mais malgré les envies de barbecues commencent et ils sont généralement accompagnés des sauces.La sauce Samourai est une sauce d'origine indonésienne fort pimentée idéale pour ceux qui aiment le piment fort, elle accompagne tous les sortes de sandwichs, viandes grillés et aussi les frites. On la retrouve essentiellement dans les kebabs..

Ingrédients:

• 110 g de mayonnaise 
• 35 g de sambal oelek ou harissa ( pâte de piment pour moi)
• 1 c a s d'huile neutre
• 1 c a c de jus de citron ( Le citron permet surtout la conservation de cette sauce )
• Poivre

Préparation: 
                                                      
Mettre la mayonnaise dans un bol, ajouter la pâte de piment où de l'harissa. Bien mélanger.Incorporer le reste d'ingrédients l'huile et le jus de citron, poivrer. Bien mélanger.

C'est prêt....