Tarte Bourdaloue aux Poires

Aujourd'hui  je termine avec vous l'année 2013 avec cette  délicieuse recette de la tarte Bourdaloue.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

•  200 gr de farine
•  100 gr de beurre
•  75 gr de sucre
•  1 oeuf

Pour la crème aux amandes:

• 125 g de beurre très mou
• 125 g de sucre roux
• 125 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs
• 1 cc d'extrait de vanille 
• 1 cs d'amandes effilées
• 1 grosse boite de poires en sirop

Préparation de la recette:

Chauffer votre four à 180°C pendant la préparation.
Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre,le sucre,la poudre d'amande, les œufs et un peu de sirop de poire (à prélever de la boite) et la cc d'extrait de vanille réserver.
Etaler la pâte sur un moule, faites des petits trous avec une fourchette,
Couper en lamelles les poires mais laisser les entières sur la pâte disposez les en étoile, ensuite verser dessus la crème d'amande, saupoudrer des amandes effilées.
Mettre votre plat au four laisser cuire 35 min jusqu'à que ce soit bien dorée au dessus.

                                                           Bonne dégustation.....

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Buche de Noël

Bonjour je vous présente la recette d'une bûche de Noel traditionnelle  que j'ai réalisé......

Le biscuit roulé j'ai utilisé la recette de Amour de cuisine, je vous met un copier coller:

Ingrédients:

Pour le biscuit roulé:

• 4 œufs
• 120 gr de sucre
• 100gr de farine
• de la vanille
• une demi c à c de levure chimique

Pour la crème au beurre:

• 115g de beurre ramolli 
• 250g de sucre glace
• 1c.a soupe de lait
• 50g de chocolat
• de la vanille

Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ensuite en rajoute la farine tamisée, mélanger avec la levure et la vanille (si vous utilisez le sucre vanille vous le mettez avec le sucre et les oeufs)moi j'ai utilisé l'extrait,mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Garnir un moule de papier sulfurisé légèrement beurré . Versez la préparation et mettez au four préchauffé  à 180 degrés et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes.Faites sortir le biscuit du four et laisser refroidir.
Démoulez- le  sur du papier aluminium puis faites-le rouler en même temps avec le papier aluminium, laisser quelque minutes puis déroulez le gâteau. maintenant il est prêt a être garni. Etalez la confiture sur toute la surface, faites rouler le biscuit sur lui même, le rouler ensuite dans le papier aluminium et mettez-le au refrigérateur au moins une  demi heure pour qu'il garde la forme.Entre temps préparer la crème au beurre comme suit:

Battre le beurre avec un batteur électrique avec le sucre glace quand ça commence à durcir ajouter le lait puis remuer petit à petit puis rajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Faites sortir du réfrigérateur le gâteau enlevez le papier aluminium ,le couvrir  avec  la crème au beurre et faire des décorations de votre choix la tracer à la fourchette où autre....

                                                        

Bonne dégustation.....

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Gäteau façon tarte au citron meringuée

 
Bonjour,voila pour aujourd'hui je vous présente la recette de la tarte au citron meringuée trop bonne pour les amateurs du gout acidulé. J'ai choppé cette recette dans le blog de Yasmina ainsi que le moule qui m'as été offert toujours par cette gentille bloggeuse.!! J'ai beaucoup aimé cette façon de tarte au gout acidulé car j'adores le citron ...
Sans tarder je vous fais un copier coller de la recette :

Pour le fond de tarte

• 4 œufs
• 100g de poudre d'amandes(pour moi broyées avec la peau)
• 100g de farine
• 1 yaourt nature
• 150g de sucre(90g pr moi)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10cl d'huile
• Un sachet de levure chimique

Moule a tarte renversée

Préparation de la génoise:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajouter la vanille
puis  le yaourt, l'huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d'amandes, levure, farine).
Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 30cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson).A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.Pendant ce temps préparer la crème au citron :

• 4 gros citron bio
• 120g de sucre
• 3  jaunes d’œufs (réserver les blancs d’œufs pour la meringue)
• 1 cuil. à soupe rase de maïzena
• 30g de beurre

Laver les citrons, extraire les zestes et le jus,mettre le jus de citron + zestes dans une casserole,  y diluer la maïzena et le sucre et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer.La crème va commencer à s'épaissir et à devenir homogène.Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement et remettre sur un feu doux en continuant à fouetter On obtient une crème lisse, brillante, ajouter le beurre, bien mélanger.Verser la crème dans un bol froid, couvrir avec un film alimentaire et laissez refroidir.

La meringue française :

• 3 blancs d’œufs
• 150g de sucre glace
• Une pincée de sel

Dans le bol du robot (sec bien essuyé) mettre les blancs d’œufs et les monter en neige en ajoutant le sucre glace progressivement jusqu'à obtention d'une meringue lisse, brillante et ferme.

Le montage :

Etaler une couche de crème puis à l'aide d'une poche à douille dresser la meringue, dorer à l'aide d'un chalumeau où mettre  quelques secondes dans un four chaud sur grill (en surveillant) pour donner un côté doré à la meringue.

                                    Régalez vous!!!!!!!!!

La tarte bouquet de Roses

Une jolie tarte à offrir en période de fêtes..

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Tarte fine aux Pommes

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une délicieuse recette de la Tarte fine aux pommes que j'ai trouvé sur le blog de Amour de cuisine qui a un blog riche en cuisine avec des recettes inratables merci Soulef pour cette délicieuse recette.On s'est régalé avec...

les ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 4 ou 5 pommes ( j'en ai mis deux grandes)
• 200 g de compote de pommes sans sucre( je n'ai pas mis )
• 40 g de beurre
• 50 g de sucre ( sucre roux pour moi )
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

• Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez la pâte feuilletée.
• Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette.
• Epluchez les pommes,videz-les et coupez les en tranches.
• Préchauffez votre four à 210°C th.7.
• Etalez la compote de pommes sur la pâte uniformément.
• Rangez les pommes harmonieusement en les faisant  chevaucher.
• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et une fois le beurre fondu et tiède, ajoutez le sucre.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes du mélange beurre/sucre.
• Parsemez ensuite la tarte avec le sucre vanillé.
• Enfournez la tarte pour 35 minutes de cuisson dans le bas du four.

 

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