Moelleux au coulis de mangue

 Pour le goûter du Dimanche un gâteau moelleux au coulis de Mangue  très rapide à réaliser et surtout très simple. Il y a des jours où l'on a envie de douceur mais pas forcément envie de passer des heures en cuisine.

 

Ingrédients:

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 20 g de maïzena
• 2 g de vanille en poudre
• Du coulis de mangue

Préparation:
Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre.Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs à la meringue et mélangez délicatement à la maryse. Versez ensuite la farine, la maïzena et la vanille. Incorporez le tout délicatement jusqu'à ce que la pâte forme un beau ruban.
Remplissez les formes en silicone à mi-hauteur. Enfournez pendant 10 min.
Démoulez vos moelleux et laissez-les refroidir sur une grille. Versez ensuite du coulis de mangue dans le creux du gâteau et Régalez-vous.

Source de la recette: ornellacuisine

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Les Chouquettes

 
Voila pour aujourd'hui une recette de Chouquettes inratables façon Christophe MICHALAK

Servez vous !!!!!

   Ingrédients:

• 125g d'eau
• 125g de lait entier
• 5g de sucre
• 5g de sel
• 140g de farine
• 115g de beurre
• 5 œufs ( 04 pour moi )
• du sucre en grains pour le dessus 

Préparation:                                                       

Dans une casserole mélanger l'eau,le lait,le sucre,le sel et le beurre et mettre sur le feu. à la première ébullition,verser en une seule fois la farine et remuer avec une spatule en bois sur feu doux 1 à 2 minutes pour dessécher un peu la pâte.Retirer du feu et verser la pâte dans le bol du robot, la laisser tiédir un peu,Lancer le robot et commencer à rajouter les œufs dans la pâte et les travailler un par un.Attendre que l’œuf soit complètement incorporé pour rajouter le second et ainsi de suite.Au 4eme  œuf contrôler la pâte si elle n'est pas trop souple car pour moi j'en ai mis que 4.  

Préchauffer le four à 240° remplir la pâte dans une poche à douille, puis dresser des petits choux sur le plateau couvert du papier sulfurisé en les éloignant l'une de l'autre car ils vont gonfler.sinon on peu se servir d'une cuillère à café si c'est le cas. Parsemer les une fois tous dressés de sucre en grain. Les enfourner dans le four à 240°, fermer la porte du four et éteignez le four porte fermée pendant 25mn puis rallumer le four à 175° et laisser cuire environ 15 minutes. A la sortie du four les mettre sur une grille pour qu'ils restent croquants.

 

 J'ai fourré mes chouquettes d'une crème  pâtissière..

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Ghribias

Ghribias traditionnellement appelées où Montécaos.C'est une recette qui me fais rappeler mon enfance surtout avec mon grand père allah yerhmou ( Paix et bénédictions sur lui ) qui les adoraient.J'avais une très grande envie de les manger ces jours-ci surtout en les regardant dans le blog de Linda un super blog pleins de saveurs et délices orientales. C'est la même recette sauf sur la mienne j'ai rajouté des grains de sésames grillées et moulues de mon partenaire Farinup, ça les parfument et leurs donnent un très très bon gout.

Ingrédients:

• 400g de farine .
• 150g de sucre semoule.
• 15 cl d'huile.
• cannelle en poudre.
• Une poignée de grains de sésames toastées en grains et moulus par ici

    

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Total : 25 min
Préparation:
Dans une jatte mélangez la farine,le sucre,les grains de sésames une petite poignée moulue et une autre entiers et l'huile vous devez obtenir une pâte sablée.
Formez des pyramides où des boules que vous dresserez sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisé ou huilée et farinée saupoudrer le haut de cannelle. Mettre au four préchauffé à 180°c pour 15 min pas plus vos ghribias durciront au contact avec l'air.

         

 

                    Présentez avec du café au lait.c'est délicieux 

                                                  

Ghribia à la noix de Coco

J'étais très attirée par cette Ghribia que j'ai trouvé dans le blog de Djouza que je n'ai pas hésité à la faire. Elle est très facile à faire,ultra rapide, agréablement parfumée et qui fond dans la bouche...

   Les ingrédients:

• 190 gr de semoule extra fine
• 130 gr de noix de coco
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 ml d'huile
• 2 œufs
• un peu de colorant vert (facultatif)
• 70 gr de sucre glace
• 70 gr de sucre glace pour l'enrobage
• quelques amandes entières

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs. Dans un bol, mélangez les œufs  l'huile et ajoutez le colorant. Battez et versez sur le mélange sec. Mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte. Si celle ci est trop molle alors rajoutez de la semoule fine.

Formez des boules de la grosseur d'une noix puis roulez dans le sucre glace restant. Déposez sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Vous pouvez piquer certains gâteaux d'une amandes entière  Préchauffez le four th. 165°c et mettre à cuire les ghribia qui doivent être juste halés. Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique. Ces gâteaux se conservent bien.

Paris Brest

le Paris Brest est Une pâte à choux légere et croquante,une crème pralinée tout aussi légere entre la crème pâtissière et la chantilly ..une tuerie...

Ingrédients:

• 25cl d'Eau
• 04 œufs (j'en ai mis deux )
• 100g de beurre
• 150g de farine
• Pincée de sel

Décoration:

• Amandes effiles
• Pralin
• Sucre glace

Crème pralinée:

• 04jaunes d'oeufs
• 04 c.a s. d'Eau
• 150g de sucre
• Peu d'Eau
• Pralinoise ( j'ai mis du chocolat praliné )
• 20cl de crème liquide

Dans une casserole mettre l'Eau à chauffer avec du beurre + une pincée de sel bien remuer jusqu'a ce que le beurre fond dans l'Eau puis rajouter la farine d'un coup. Bien remuer avec une spatule pour ne pas avoir des grumeaux. Dessécher la pâte sur le feu pendant quelques minutes jusqu'a avoir une boule de pâte homogène.

Mettre la pâte à choux dans un saladier,Ajouter les oeufs un par un en fouettant avec un fouet manuel.
Mettre la pâte dans une poche à douille puis étaler la pâte sur une plaque recouverte avec du papier cuisson, faire des cercles individuels une fois terminés badigeonner les avec du jaune d'oeuf additionné avec un peu de lait et parsemer des amandes effilées.Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25mn

Préparation de la crème:

Mettre dans une casserole l'Eau chauffer,ajouter le sucre et laisser cuire à feu modéré pour avoir un sirop de sucre.Dans une cuvette mettre les jaunes d'oeufs les battre avec un fouet puis verser le sirop de sucre petit a petit bien mélanger,avec un batteur électrique commencer à battre en ajoutant le beurre à température ambiante puis rajouter la pralinoise fondue et refroidie. bien mélanger le tout. Mettre au frigo.Dans une cuvette battre la crème fraîche liquide très froide ( la cuvette et les fouets doivent être mises préalablement au moins 30mn au congélateur ).Verser et mélanger la crème fouettée délicatement au mélange œufs +beurre.Couper les Paris brest au sens de la largeur et les fourrer de cette crème  saupoudrer de sucre glace et servir....

Gâteau à La Meringue à la Noix de Coco

Aujourd'hui un délicieux gâteau à la meringue super fondant.

 Ingrédients:

• 300 g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• 200 g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs 
• 200 g de beurre fondu
• 200 ml de lait
• vanille

Meringue noix de coco:

• 4 blancs d'ouf
• 120 g de sucre
• 100 g de noix de coco

Préparation
Dans un grand bol, mettre la farine tamisée, levure, sucre, pincée de sel et rajouter les jaunes d’œufs le beurre fondu et mélanger au fouet.Ajouter le lait au fur et a mesure et mélanger.Beurrer un moule carré où rectangulaire assez  grand pour ne pas avoir un gâteau trop haut. 
Verser la préparation et enfourner dans un four Th.150°c
pendant 25 - 30 min.                                          
Battre les blancs en neige et une pincée de sel.Quand les blancs commencent à monter , rajouter le sucre au fur et a mesure. Incorporer la noix de coco avec une cuillère en bois. sortir le gâteau du four, laisser refroidir un peu et étaler la meringue le  remettre au four et allumer le grill,surveiller pour ne pas la brûler. Laisser refroidir et découper.Après refroidissement, vous pouvez rajouter du chocolat fondu pour décorer.

Gâteau aux Amandes

 
Aujourd'hui c'est un gâteau aux amandes ultra moelleux.

Ingrédients:

170g amandes en poudre
170g sucre en poudre
Zeste d'un citron4 oufs
1 pincé de sel

Râper le citron très finement et l'ajouter aux amandes en poudre, séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite ajouter les amandes en poudre, on obtiens une pâte dense et épaisse
battre les blancs d’œufs en neige avec la pincé de sel, détendre le mélange à base d'amandes avec la moitié des blancs , puis incorporer délicatement l'autre moitié
Verser la pâte dans le moule et enfourner 20mn a 180°.


Source de la recette sur le net

Sablés aux grains de sésame et confiture

Voila aujourd'hui je vous présente une recette des sablés sans œufs enrobés dans les grains de sésames blancs  très délicieux et surtout fondants.

Ingrédients:

• 250 g de beurre ramolli
• 125 g de sucre en poudre
• 1 c a c d'extrait de vanille
• 1/2 paquet de levure chimique
• Farine 
• Grains de sésame blancs
• Confiture de fruits rouges

Préparation:
Mélanger le beurre ramolli avec la vanille et le sucre. Incorporer la farine et la levure chimique.Bien mélanger avec la main jusqu'à obtention d'une pâte non collante.
Laisser de côté entre temps chauffer le four à une température ambiante environ 150°c le temps de laisser la pâte se reposer environ 15 à 20mn.                        Modèle de moule en silicone disponible ici

Prendre la pâte en petite quantité selon la moitié de dimension de l'emprunte du moule car à la cuisson elle double de volume faire une petite boule,l'enrober dans les grains de sésame, l'enfoncer dans chaque emprunte du moule.
Cuire au four ( chaleur tournante pour moi ) environ 20mn.
Laissez refroidir les biscuits après la cuisson puis les démouler et garnir à votre choix.  

Croissants aux cacahuetes et aux grains de sésame

Aujourd'hui je vous mets la recette  des croissants aux cacahuètes que j'avais confectionné pour le goûter des enfants de ce Dimanche.Ils sont trop bons et très fondants j'ai repéré cette recette de chez mon amie Louiza un super blog très riche de gourmandises. 

Je fais un copier-coller de la recette.

   Ingrédients:

• 250 g de beurre ramolli
• 1/2 v de sucre glace
• 1/4 v de cacahuètes grillées et moulues
• 1/4 v de grains de sésame
• 1 oeuf entier
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• zeste de citron où de la vanille
• farine

Pour enrober les croissants:

• 1 œuf entier battu avec une cuillère d'huile neutre + 1c d'eau
• cacahuètes moulus avec la peau
• grains de sésame
• Miel

Préparation: 
                                                                               Dans un saladier travailler le beurre en pommade avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Rajouter l’œuf, les cacahuètes et sésames, le zeste de citron où la vanille, mélanger bien et rajouter la pincée de sel et la farine jusqu'à obtention d'une pâte maniable qu'on peux facilement manipuler.
                                                    
former des croissants et les plonger dans l’œuf battu et déposer les dans le mélange de cacahuètes et grains de sésame, poser délicatement sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. cuire dans un four préchauffé à 180°entre 15 a 20 mn à surveiller.

 

Laisser un peu refroidir et plonger les un à un dans le miel tiède  toujours  les manipuler délicatement car ils sont très fondant et cassants.

Présenter dans des caissettes en papier avec un bon café où du thé!!!

Moelleux au Chocolat au lait & Noisettes

Une nouvelle et délicieuse recette d'un super moelleux au Chocolat noisettes que j'ai repéré sur le blog de Sabrina. je l'ai préparé pour le goûter des enfants et je ne le regrettes pas il est trop bon et léger.

 La recette
(Pour un moule a manqué de 26cm de diametre)

• 160g de chocolat  au lait
• 4 oeufs
• 100 de beurre
• 75g+20g de sucre
• 90g de noisettes en poudre
• 50g de farine

Préchauffer le four a 170°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie; Quand la préparation est lisse, y ajouter les 90 g de sucre, fouetter bien.
Ajouter la poudre de noisettes et la farine tout en fouettant.
Incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant.
Monter les blancs avec un fouet électrique, lorsqu'ils moussent ajouter les 30 g de sucre restant puis continuer à fouetter jusqu'à avoir des blancs en neige juste ferme. Les incorporer à la préparation chocolatée.
Enfourner 30minutes.
Laisser refroidir 10 minutes et saupoudrer de sucre glace.