Baghrirs express

 Recette très rapide et inratable pour des crêpes à mille trous (baghrirs),  bien moelleuses et légères !  j’ai trouvé cette recette dans le blog de Bouchra que je n’ai pas hésité à la tester….et effectivement inratable …sans tarder je vous fais un copier coller de la recette..

Le secret de ces crêpes réside dans la levure chimique qu'il faudra mettre à la fin juste avant de commencer à les faire cuire. cette recette  ne demande pas de temps de repos pour laisser lever la pâte, on mixe le tout et on commence tout de suite après à les faire cuire. Pratique, rapide et on ne peux pas les rater !

Ingrédients:

• 250 g de semoule fine
• 4 c. à soupe de farine
• 01 oeuf
• 1 c.à café de levure boulangère
• Sel
• 375  ml d'eau tiède
• 2 sachets de levure chimique
• Miel

Préparation:
Commencer par mettre tout les ingrédients dans un blender,sauf la levure chimique.Bien mixer pour avoir une pâte bien lisse ( mixer au minimum 6 minutes), étape essentielle pour réussir la pâte.Ajouter la levure chimique ( important d'ajouter la levure chimique à la fin pour réussir ces crêpes). mixer à nouveau. Transvaser la pâte dans un grand saladier.
Préchauffer une poêle antiadhésive, y verser une quantité de pâte (une louche) et laisser cuire sur feu doux. plein de petites bulles commencent à éclater pour former des trous.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte liquide qui apparaît en surface ( ces crêpes cuisent sur une seule face, il ne faut pas les retourner)
Retirer la crêpe du feu et la mettre sur un linge propre pour refroidir (laisser refroidir les crêpes séparément sans les mettre tout de suite l'une après l'autre au risque de coller entre elles)
Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

    Napper les crêpes d'un mélange de beurre fondu et du miel avant de les déguster.

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Blinis aux amandes et au miel

Aujourd'hui, je partage avec vous une délicieuse recette de blinis très moelleux et gourmands c'est une recette que j'ai trouvé dans le super blog de Asma par ici je vous conseille d'aller visiter ce blog elle a pleines de recettes délicieuses et réussies.

je vous fais un copier coller de la recette:

Ingrédients:

10 cl lait
30 g de beurre + pour la cuisson
2 œufs
100 g d'amandes effilées,miel liquide
40 g de sucre
175 g de farine
10 g de levure de boulanger
1 pincée de sel

Préparation:

1 - Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre
2 - Chauffer le lait dans une casserole (il doit être tiède) et ajoutez-le ainsi que la farine, puis la levure de boulanger et le sel

3- Faites fondre le beurre, incorporez-le une fois légerement refroidi, mélangez bien et laissez reposer pendant 1 heure

4 - Chauffer une poêle, faites y fondre une noisette de beurre et versez une petite louche de pâte. Les blinis doivent faire 10 cm de diamètre environ

5 - Cuire 1 ou 2 min a feu doux, saupoudrez généreusement d'amandes effilées puis retourner, laissez cuire 2 min puis placez sur une assiette

6 - Servir les blinis biens chauds côté amandes et nappez de quelques gouttes de miel liquide.

Ummmmmmmmmmmmmm on s'est régalé.

Gaufres salées courgettes et Boursin

 
C’est le tour 98 du site http://www.untourencuisine.com
Suivant le tirage au sort pour ma 2ème participation je dois choisir et préparer une recette gourmande chez Ale par ici et c’est Cookies délice qui choisira une recette dans mon blog
J’ai choisi “ les gaufres salées courgettes et boursin”.

 Je fais un copier coller de la recette dont l’originale est par ici

Ingrédients pour 10 gaufres:

• 3/4 petites pommes de terre
• 1 grosse courgette
• 200 ml de crème liquide
• 50 gr de maïzena
• 2 œufs
• 1 Boursin
• sel, poivre

 Préparation:
Epluchez et râpez les pommes de terre et la courgette,posez les dans une passoire et pressez bien pour extraire le jus. Battez les œufs avec la crème, puis le boursin, la maïzena et enfin les légumes râpés. Assaisonnez à votre convenance. Faites chauffer votre appareil à gaufres au plus chaud et faites les gaufres.

On s’est régalé nous aussi c’était très bon.

Palatschinken

Je participe au concours culinaire organisé par recettes.de/cuisine sur le thème “ La crêpe dans les nuages “  J’ai choisis les Palatschinken.Ce sont des crêpes de spécialité autrichienne – hongroise. En regardant mes archives de recettes  je tombe sur cette recette dans le livre les “ Les Crêpes du monde”

 

                 

Ingrédients:

Pour 10 à 12 Palatschinken

• 250g de farine de froment    
• 30g de beurre fondu
• 5 œufs                        
• 1 c.à.s de sucre
• 50cl de lait demi écrémé     
• 1 pincée de sel

 Réalisation de la pâte:  Temps de préparation: 15mn

                      Temps de repos:30mn

 Dans une jatte mettre la farine, les 5 jaunes d’œufs, le sucre et le sel.

Mélanger

Incorporer ensuite progressivement le lait afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Laisser reposer 30mn.

Avant la cuisson rajouter le beurre fondu refroidi.

Cuisson:

Verser une louche de pâte que vous étalez sur la crêpière pour obtenir un Palatschinken de 20cm de diamètre.Laisser cuire environ 30s quand les bords commencent à dorer retourner avec une spatule et cuire la 2ème face également 30s. 

Suggestions de garniture:

Selon les gouts varier les confitures et agrémenter de coulis de fruits, crème anglaise, fruits frais etc...

Penser à quelques feuilles de menthe pour la décoration

Crêpes 4,3,2,1

 

Des crêpes 4,3,2,1 recette ici fourrés à la pate à tartiner aux éclats de nougat.

Baghrir ( Crêpes à milles trous )

Un très bon Baghrir moelleux avec le beurre artisanal de lait de vache que j'ai réalisé toute seule. Recette à venir.

Ingrédients

• 2 verres de Farine ( le verre environ 200g )

• 2 verres de semoule fine

• 1 verre de lait

• 1 c.a.s d'huile

• 1/2 c.a.c de levure chimique

• 25 g de levure sèche

• 1/2 c a café de sel

• 1 verre de lait

• 1 œuf 

• de l'eau environ 2 verres

Réalisation:

Dans un bol à mixer  mettre la farine puis rajouter le verre de lait tourner 5 mn,la semoule fine et un verre d'eau tiède encore tourner le mixeur, ajouter l'huile, la levure chimique,la levure sèche, le sel, l'œuf et encore un verre d'eau.Mixer au moins 15mn.

Laisser reposer un petit moment  dans le bol à mixer,puis le relancer une bonne dizaine de mn.

Verser la préparation dans une cuve et laisser reposer environ 1heure ( il faut qu'elle double de volume).

Prendre une poêle anti adhésive de type Tefal, la chauffer,une fois chaude Verser à l'aide d'une louche la pâte dans la poêle, l'étaler délicatement  et laisser cuir à feu moyen.

Pour moi je fais passer un peu d'Eau dans ma poêle chaude avant de mettre la pâte à chaque fois ça aide à faire beaucoup de trous sur les crêpes et c'est l'astuce des baghrirs car on les fais cuir d'un seul côté pas comme les crêpes des deux côtés.

Pour servir j'ai préparé un sirop Eau + sucre bien mélangé et mettre au feu une dizaine de mn et une fois le feu éteint j'en ai mis un grand morceau de beurre de lait de vache préparé personnellement à la maison.ça a donné à peu près une crème blanche ummmmmmm trop bonne.

Enduire bien le crêpes et servir chaud avec un bon Thé oriental.

Les Crêpes de Francine 4,3,2,1 sautez

 

 

      Ingrédients

• 4 verres de lait
• 3 œufs
• 2 verres de Farine Fluide Francine
• 1 pincée de sel

 

Préparation pour Pâte à crêpes 4, 3, 2, 1, sautez

On commence par verser un verre de lait, puis on ajoute les        3 œufs, les 2 verres de farine fluide et la pincée de sel.
On mélange bien.
On ajoute le 2ème verre de lait.
On mélange.
Puis le 3ème verre de lait, on mélange et enfin le 4ème verre.
On mélange encore un peu, c'est prêt ! Il n'y a plus qu'à faire sauter dans une poêle bien chaude.

 

Les Crêpes en couleurs

Aujourd’hui c’est le Mercredi. L’après midi pas d’école donc occuper les enfants à faire quelques chose.
On a décidé à faire les crêpes.
La recette choisie est celle de Amour de cuisine une bloggeuse super sympa qui n’arrêtes pas tous les jours de nous publier ses superbes recettes 100% réussies.Mais nous on a joué un peu sur les couleurs.

La recette:
Pour la pâte à crêpes:

• 2 œufs
• 35 g de sucre
• 150 g de farine
• 400 ml de lait
• 50 ml de jus d’orange
• le zeste d’une orange
• 50 g de beurre
• 2 c à soupe d’huile
• Colorant alimentaire ( couleurs au choix )

Préparation  Dans un bol à mixer mettre les œufs avec le sucre
Ajouter la farine, le zeste d’orange, et le beurre en morceaux
mixer bien le tout puis ajouter la lait progressivement
puis incorporer le jus d’orange ( si c’est du jus en boite, diminuer le sucre)
ajouter en suite l'huile, mélanger encore.
couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 2 heures.
Diviser la pâte dans des petits bols au nombre de couleurs choisies.
Ajouter chaque couleur dans un bol, mélanger la pâte avec la couleur à l’aide d’un fouet pour bien dissoudre le colorant.
Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.
On les a fourrés moitié compote de pomme, moitié Nutella et moitié confiture de Fraises.

Elles sont très savoureuses ces crêpes.

Ummmmmmmmmmm on s'est régalé.....