Sauce Rouille pour la soupe aux poissons

Une bonne sauce pour accompagner la soupe aux poissons
 

• 2 jaunes d'oeufs
• 2 gousses d'ail pilées
• huile d'olive
• sel fin et safran

Mélanger les jaunes d'oeufs et gousses d'ail pilés, monter comme une mayonnaise à l'huile d'olive. Ajouter un peu de safran pour colorer puis sel et poivre noir.
Servir bien chaud avec les croutons et la sauce rouille

Servir bien chaud avec les croûtons et la soupe aux poissons..

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