Pain brioché

Pour aujourd’hui une autre variante de pain brioché.Je les ai déjà réalisés en autre forme recette par ici et cette fois-ci j’ai fais la forme cadeau. Sans tarder la recette…

Préparer une pâte à pain recette par ici. Laisser reposer la pâte une heure elle doit doubler de volume.Dégazer la pâte puis former des boules de 70 à 80 g ainsi que de fins rubans de pâte.
Poser les boules sur le plan de travail où sur du papier sulfurisé bien fariné pour ne pas qu'elles y adhèrent.
Important: Laisser lever les boules pendant 1 heure environ.
Après que celles-ci aient levé, entourer chaque boule d'un ruban de pâte, comme sur les photos suivantes,en les manipulant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte (photos 1, 2 et 3). Bien souder les extrémités du ruban à l'envers de la boule.

Laisser reposer les boules à l'endroit sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.Laisser lever de nouveau 10 à 15 minutes, badigeonner les boules de jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à café d'eau et saupoudrer de grains de sésame où de pavot (où des 2 en alternant).

   

Enfourner à th 180° pour 15 à 20 minutes.

Source de façonnage de pain par ici

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