Galettes de pommes de terre

Je vous présente la recette des galettes de pommes de terre très croustillantes que j’avais repéré sur un livre de recette

 

• Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre
• 3oeufs
• 02oignons moyens
• Sel,Poivre
• Huile d’olive.

Eplucher les pommes de terre et les oignons, puis les râper et les essorer du liquide. Ajouter les œufs,saler,poivrer puis ajouter la farine et la levure.

Mélanger le tout.

A l’aide d’une louche verser la pâte sur une poêle bien huilée.

Aplatir la pâte avec le dos d’une cuillère pour former une galette.

Laisser cuire quelques minutes sur la première face puis retourner la galette à l’aide d’une spatule et remettre à cuire de l’autre face.

Refaire l’opération pour toute la pâte.

Servir dans des assiettes.

Elles sont très légères et croustillantes.