Le Beurre artisanal et le lait fermenté

Voilà comme prévu je vous dévoile ma préparation pas à pas de mon beurre artisanal à base de lait de vache.

Le Dimanche matin j’ai acheté le lait de vache de chez le fermier .

C’est du lait frais de la centrifugeuse, il me l’as mis dans un récipient.

Je l’ai ramené à la maison je l’ai mis à la température ambiante de la maison pour fermenter ça à duré 48heures.

Le lait a fermenté comme suit:

 

Je lance la machine à battre le lait caillé pour obtenir le beurre naturel.

 

 

Le batteur tourne environ 1 heure ça devient comme suit:

je verse un demi verre d’Eau froide pour cumuler le beurre je tourne  le batteur 15mn et j’aurais le beurre à la surface.

je filtre le lait dans une passoire comme suit:

 

Je lave bien le beurre à l’eau claire et je laisses égoutter.

C’est prêt pour tartiner. C’est le pur beurre de lait de vache

Le lait fermenté on peux le boire accompagner d’un couscous.

On peux le conserver au frigo durant une dizaine de jours et le beurre on peu aussi le congeler.